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秋季小心机 水果做菜清热降火
时间:2014-10-15 14:35:50        来源:悦己女性网

秋季天气干燥,最容易造成身体缺水。在这个季节,多吃水果可给身体补充充足的水分,但水果除了生吃、榨汁之外,其实还可以做成丰盛的水果大餐哦,快来“品尝”一下吧!

菠萝咕咾肉

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咕咾肉又称咕噜,是一道东北的汉族传统名菜,属于鲁菜系。此菜口感清新解腻,菠萝酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。

菠萝咕咾肉

食材:里脊肉一块、菠萝四分之一个、糖、白醋、盐、料酒、淀粉、番茄酱。

做法:

1.将里脊肉切成不规则的块,用刀拍松,便于入味。加入适量的盐、料酒、淀粉腌制半小时。

2.菠萝切块备用,将肉挂上淀粉糊。

3.将挂好糊的肉放入锅中小火炸熟捞出。

4.肉炸熟后再放入锅中大火复炸一下,炸到外焦里嫩的程度,然后捞出控油。

5.将适量的番茄酱、糖、白醋、淀粉加少量水兑成汁,放入锅中熬至浓稠。

6.下肉块和菠萝翻炒均匀即可。

黑椒苹果牛肉粒

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黑椒苹果牛肉粒是一道苹果入菜的美食,更是一道寓意美好的老少皆宜的健康菜,苹果是象征着平安、祥和的吉祥果,具有很高的营养价值。而牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

黑椒苹果牛肉粒

食材:牛里脊肉300克、苹果1个、洋葱、蘑菇、红酒、黄油、耗油、生抽、黑胡椒、大蒜、糖。

做法:

1.苹果洗净后削皮,切成粒放入水中,以免氧化。洋葱和蘑菇也切成粒备用。

2.牛肉切粒,把削好的苹果皮放入牛肉中,加入糖、耗油、黑胡椒粉用手抓匀后腌制10分钟。

3.把锅加热,放入黄油,下入洋葱炒香。

4.取出苹果皮,把腌制好的牛肉粒滑入锅中,加入大蒜同时翻炒。

5.翻炒至牛肉变色时,加入蘑菇继续翻炒均匀。

6.再加上一小勺耗油、生抽、红酒,煸炒均匀。

7.下切好的苹果粒继续煸炒,撒入黑胡椒碎翻炒至汤汁收干即可。

椰香黑米水果粥

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天气转冷,早餐食谱中粥的出现频率越来越多了,冬季最适合煮一锅热乎乎的粥,吃完后浑身暖暖的,小米、杂粮等都可以熬粥,最好喝的粥莫过于这款椰香黑米水果粥,黑米本身特有的清香,配着椰浆芒果还有猕猴桃拌起来,多种香味的汇合味道棒极了软糯香甜,有一种热带风情甜品的感觉。

椰香黑米水果粥

食材:黑米1份、大米1份、猕猴桃2个、芒果1个、椰浆适量、白糖适量。

做法:

1.黑米与大米等量提前一晚泡好,芒果去皮去核切成小丁,猕猴桃也切小丁。

2.压力锅内加入水倒入泡好的黑米,将芒果核也倒入锅中一起煮。

3.大火烧开上气后,转小火压20分钟。

4.自然泄气后打开锅盖加入白糖,搅拌均匀。

5.黑米粥盛于碗中,先浇上二大勺的椰浆,再将切好的芒果猕猴桃放上即可。

芒果班戟

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班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美地结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼,让女生不得不爱。

芒果班戟

食材:牛奶240克、低筋面粉90克、鸡蛋50克、黄油15克、糖粉20克、动物性淡奶油100ml、芒果适量。

做法:

1.鸡蛋加入糖粉中搅打均匀,倒入牛奶搅拌,再筛入低筋面粉轻轻拌匀。

2.黄油融化成液态,加入面糊中搅拌均匀,放那静置20分钟左右,将静置后的材料过筛成细腻的面糊水。

3.平底锅小火加热,倒入一大勺面糊,转动锅子让面糊摊成圆饼状。

4.等表面凝结成半透明状放那晾晾冷却,这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里,加入细砂糖用打蛋器打发,提起打蛋器有小尖角。

5.芒果切出小长条粒,冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油,放上芒果条再抹上一层奶油,然后对折两次包起来。

6.倒过来收口朝下,吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟。


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