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萝卜青菜里的人生智慧
读《食堂菜》有感
时间:2017-08-01 14:49:35    作者:闫继勇 高群    来源:山东省高级人民法院

读罢叶得宝同志主编的这本《食堂菜》,确实体会到了他在十几年的工作中付出的心血和汗水。作为中国鲁菜泰斗颜景祥先生的高足,叶得宝先后获得“中国鲁菜烹饪大师”“中式烹饪高级技师”等称号,多次在专业竞赛中获奖,业务能力一流。更让人敬佩的是他干一行、爱一行的职业精神。在山东高院从事机关后勤工作十几年来,叶得宝以饱满的热情投入到工作中,与同事一起潜心研究、探讨总结,终于将这本饱含汗水、凝聚心血的《食堂菜》呈现在读者面前。

手捧这本《食堂菜》,读者可能以为本书的主编是名职业厨师,殊不知叶得宝还是位法学硕士。这样的反差可能让人觉得太强烈了。不过,熟悉叶得宝的朋友知道,平素他还练习武术,尤其精通“螳螂拳”,又擅长水墨丹青,一动一静集于一身,实在出人意料。

说完人,再看书。这本《食堂菜》装帧精美,颇有质感,特别是封面绘画中的白菜萝卜,更是与食堂菜这一主题相得益彰,点明了食堂菜材料普通但健康可口的特点。书中分门别类、图文并茂地介绍了300余种菜肴,每种食材的营养功效、适宜人群,每道菜肴的制作要点和营养特点均一目了然,引人垂涎。

相比宴席,食堂菜听起来貌似逊色许多,想必多数人第一时间都会联想到“大锅菜”。而这本《食堂菜》绝对会改变你的观念。清丽亮眼、淡雅宜人,是这本书给人的第一印象,这离不开叶得宝的潜心研究。食堂的就餐人员多,正所谓“众口难调”。为了让大家吃得既满意又健康,叶得宝坚持荤素搭配、科学用膳,对传统鲁菜扬长避短,制作出低油、低盐、低糖的绿色健康食品,变“众口难调”为“众口可调”,受到了大家的欢迎。

本书虽名《食堂菜》,但对家庭聚餐也颇有借鉴意义。随着经济社会发展,人们已经不再追求顿顿大鱼大肉,吃得健康合理成为大家新的要求。走亲访友、好友相聚时,相比下馆子、去饭店,在家中准备一顿营养丰富、搭配合理的饭菜,则更能体现主人的情谊和用心。书中介绍的300余种菜肴,食材选择都不复杂,皆是我们平时在菜市场就能够买到的;做法也是易懂易学,烹饪要点皆有归纳,方便大家学习掌握;且本书最后还有五种套餐搭配,荤素凉热配合合理,可以满足少则五六位,多则十余位客人用餐,完全能够满足家庭聚餐的需要。试想,在亲朋好友尝过你自己的手艺后那满意的神情,岂不比单纯去饭店吃一顿所谓“大餐”更让人愉悦?

再次翻开这本《食堂菜》,能够感受到萝卜青菜中蕴藏的人生智慧。当下,人们崇尚极简生活,给生活做“减法”。在饮食方面,萝卜青菜不正是做完“减法”之后的答案吗?平平淡淡才是真,想必这也是编者希望通过这本书传递给读者的深意吧。在此,笔者愿将这本书推荐给广大法院干警,希望大家在忙于工作的同时,注重合理、科学的饮食,用健康的体魄和饱满的精神状态迎接生命中的每一天。(本文刊载于《中国审判》杂志2017年第17期)


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